바나나와 태희의 첫 만남은 강렬했다.
길쭉길쭉 신기한 모양, 겉은 딱딱하지만 껍질을 까면 나오는 부드러운 촉감과 식감에 달달한 맛까지…
바나나는 태희의 마음을 단숨에 사로잡아버렸다.
과장 조금 보태서 첫돌쯤부터 29개월인 지금까지 집에 바나나가 떨어진 날이 거의 없을 정도로 태희의 최애 과일이 바나나다.
사실 나는 수없이 반복했던 다이어트로 바나나라면 냄새조차 맡기 싫은데, 태희는 먹을 때마다 자꾸 내 입에도 넣어준다.
태희의 해맑은 미소와 함께 다가오는 바나나를 거절하기 조금 힘들어질 때쯤…
바나나를 빵으로 만들어서 함께 먹어 볼까 하고 바로 바나나 틀을 주문했다.
틀까지 사는 건 내가 너무 성급했나 하는 생각도 들었지만, 어차피 바나나 빵을 만들어 줄 거 태희가 엄청. 엄청. 엄청나게 좋아하게 바나나 모양으로 만들어주자! 앞으로 자주 쓰겠지! 합리화하며 틀을 6개나 사버렸다.
나의 목표는 바나나가 들어간 바나나 모양의 식사 대용 빵 만들기!
레시피는 찾아보지도 않고 그냥 손이 가는 데로 휙휙 만들었더니 첫 번째 바나나 빵, 모양은 대성공이였지만 맛은… 태희에게 선택받지 못했다.
역시 사람은 자신을 너무 믿으면 안되는 거였나 보다.
다시 마음을 다잡고 휘릭휘릭 만든 두 번째 빵은 다행히 맛도 모양도 대성공!
길쭉길쭉한 바나나 빵을 두 개나 먹고도 하나 더 달라고 할 정도로 태희가 좋아했다.
이 바나나 빵도 앞선 고구마 비스킷과 함께 태희에게 변비가 오거나 밥은 거부 할 때 간간히 해주는 메뉴로 지금까지도 꾸준히 태희의 사랑을 받고 있다.
이 글을 쓰면서 첫 바나나 빵을 맛있게 먹어주던 태희 사진을 찾았는데, 언제 이렇게 시간이 흘렀나 싶을 정도로 아가아가한 태희를 보며 빨리 자라기만 바라던 나를 반성하게 된다.
첫 돌이 엊그제 같은데, 사진만 봐도 시간이 이렇게나 흘렀다니… 시간은 정말 눈 깜짝할 사이에 흘러가는 것 같다.
매일 하는 다짐이지만 내일은 꼭 태희에게 화내지 않고 사랑만 듬뿍 줘야지.
그런 의미로 내일 아침을 위해 바나나 빵 반죽을 만들어두고 자야겠다.
난이도 ❤️❤️❤️❤️🤍 / 소요 시간 40분
달걀 2개(노른자, 흰자 분리), 소금 작은 한 꼬집, 우유 15g, 쌀가루 60g, 무염버터 혹은 아기기름 10g (식용류,현미유,카놀라유,포도씨유가능), 바나나 1개, 설탕 20g
*먼저 바나나를 포크나 수저로 으깨서 따로 준비해주세요.
1. 볼에 노른자 2개를 먼저 거품기로 풀어줍니다(노른자 막이 터지지 않으면 설탕이 들어갔을 때 막이 설탕을 감싸면서 알갱이가 생겨요).
2. 소금과 쌀가루를 넣고 섞어주고, 우유도 넣고 섞어주세요.
3.녹인 버터나 기름을 넣고 완전히 섞어주세요.
4. 다시 새 볼에 흰자를 넣고 핸드 블랜더로 거품을 내주세요.
5. 거품이 조금 일어나면 설탕을 2번에 나누어 넣어주면서 계속 거품을 내줍니다.
6. 거품기를 들었을 때 거품 꼬리가 뽀족하게 생길 때까지 저어주세요.
7. 머랭이 다 완성이 되면, 아까 만들어 두었던 반죽에 머랭을 넣고 2~3차례 나누어 살살 섞어주세요.
8. 빵틀에 반죽을 1/3정도 담고 으깬 바나나를 붕어빵에 앙금넣듯 올려주세요.
8. 나머지 반죽을 반죽 틀 80%정도까지 채워주세요.
9. 160~170도 예열한 오븐에 15분 구우면 완성!
반죽에 머랭을 섞을 때 아기 다루듯 살살 섞어주세요.
그렇지 않으면 머랭 거품이 죽어버려 빵이 폭신하지 않아요.
빵틀에 따라 굽는 시간을 달라집니다.
다 구워진 빵 위를 손가락으로 살포시 눌렀을 때 빵이 안 올라오면 조금 더 구워야하고 손자국 부분이 다시 올라오면 다 익은 거예요.
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